Шоколадный пирог «Сумасшедший» без яиц и масла: рецепт из времен СССР

Ингредиенты для пирога найдутся на любой кухне, а время приготовления не превышает 40 минут

В региональных СМИ публикуется проверенный временем рецепт шоколадного пирога без яиц и сливочного масла. Блюдо получило неофициальное название «Сумасшедший» за счёт простоты приготовления и доступности ингредиентов.

По словам автора рецепта, данная выпечка неоднократно выручала при неожиданном визите гостей, поскольку все продукты обычно есть на кухне. Рецепт возник в период дефицита продуктов, когда хозяйки искали замену яйцам и маслу. Как говорится в тексте, «голь на выдумку хитра». Пирог готовят в форме диаметром 22-24 см, ингредиенты указаны в граммах и стаканах объёмом 200 мл.

Состав:

Мука — 400 г (3 стакана)

Сахар — 400 г (2 стакана)

Какао-порошок без сахара — 50 г (½ стакана)

Сода — 1 ч. л. (без гашения)

Соль — ⅓ ч. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)

Молоко или вода комнатной температуры — 450 мл (2 стакана). Автор отмечает: «я часто делаю на воде, и это так же здорово!»

Масло растительное рафинированное — 150 мл (¾ стакана)

Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, сода, соль, ванильный сахар) просеивают и смешивают. Вливают жидкость (молоко или воду) и растительное масло, перемешивают венчиком до однородности. Добавляют уксус, тесто становится воздушным. Форму смазывают маслом, выливают тесто и выпекают при 180 градусах 30-40 минут. В электродуховке с нагревом верх-низ готовка занимает 35 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой.

Готовый пирог можно полить растопленным шоколадом или разрезать на коржи для торта. Корж получается влажный и не требует дополнительной пропитки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальный летний пирог с красной смородиной.