В Якутске на Крестьянском рынке деликатесная печень подорожала до 4500 рублей

Жители Якутска наблюдают за движением цен на Крестьянском рынке не хуже, чем трейдеры за курсом валют. Неудивительно, ведь что сегодня будет в тарелке городского жителя – карась или благородная сёмга напрямую зависит от ситуации на рынке. А тем временем, харизматичные продавцы в тёплых куртках охотно вступают в дискуссии об увеличении пенсии, обсуждают политику и рост цен на бензин.

При входе на рынок идёт дегустация свежих яблок из Краснодарского края и Азербайджана за 150 рублей за килограмм. Пожалуй, на этом заканчивается список сезонных фруктов Крестьянского рынка. Цены на ягоды не изменились с лета.

Говядина – 650-800 рублей, жеребятина 1500 рублей за килограмм. По словам фермера из Таттинского улуса, нельзя сравнивать говядину с жеребятиной. У него печень говяжья стоит 600 рублей, а жеребячья – 4500. Говяжий язык 1500, жеребячий – 2000 рублей.

«Мясо жеребенка, печень, почки, сердце всегда дороже. Печень – это деликатес! В прошлом году стоила также, редко где можно было найти за 3500. Но берут всегда очень хорошо, быстро заканчивается. Говяжье мясо стоило в прошлой осенью на 100-150 рублей дешевле. Пора привыкнуть, что всё дорожает. Сколько тогда стоил бензин и сколько сейчас? От цены на бензин напрямую зависит цена мяса, так как это влияет на транспортировку. В прошлом году прожиточный минимум был 17 600 рублей, а сейчас 20 828 рублей. Но и пенсии немного выросли…» – рассказал фермер.

У девушки-продавца с другой лавки жеребячья печень дороже на 500 рублей – аж 4500! Мясо у неё тоже было чуть дороже, чем у мужчины. Она объяснила рост цен тем, что в этом году 6-месячных жеребят меньше.

«В 2022 году приплод жеребят меньше, чем в прошлом году. Цена 4500 за килограмм объясняется дефицитом. В прошлом году можно было купить за 3500 рублей, но не дешевле. Мясо также дороже по сравнению с прошлой осенью на 200-250 рублей из-за дефицита».

Крупная сёмга стоит 1600 рублей за килограмм, форель – 1650. По словам продавца, осенью 2021 года красная рыба такого же размера стоила 1100-1200 рублей. Лососевые сильно выросли в цене из-за европейских санкций после спецоперации. Основным поставщиком была и остаётся Норвегия, откуда поставки стали дороже и сложнее. По слухам, в Москву красную рыбку завозят даже контрабандой, а оттуда закупаются местные предприниматели.

«Летом красная рыба вообще 1900 рублей была за килограмм. А сейчас ещё дешевле. Не думаю, что зимой станет дешевле. Наоборот, во время ажиотажа перед Новым Годом скорее поднимем цены, посмотрим от спроса», – рассказал продавец рыбы.

Цены на речную рыбу не сильно отличаются в палатках, 350-400 рублей. А вот на свежевыловленного карася цена везде одинаковая – 300 рублей. Так как сейчас идёт сезон невода, то можно быть уверенным, что кровь не краска для придания «свежести».

Что особенно радует, цена за килограмм красной лососевой икры снизилась на целую 1000 рублей! В 2021 году красная игра стоила 7000 рублей. А сейчас килограмм стоит 6000 рублей, соответственно 600 за 100 грамм. На рынке объясняют это тем, что в прошлом году был плохой нерест у лососевых, а нынче ситуация выпрямилась.

Цены на молочную продукцию кроме масла выросли на 20-30 рублей по сравнению с осенью прошлого года. Масло Павловского молочного завода сейчас стоит 1200 рублей за килограмм, в прошлом году стоило на 500 рублей дешевле. Что примечательно, домашнее Чурапчинское масло стоит 850 рублей. На вопрос, почему гораздо дешевле рыночной цены, продавец ответил: «У нас тоже летнее масло, вкусное. Просто это рынок, у каждого продавца своя цена».

Сейчас сезон зимней торговли свежезамороженными деликатесами только начинается, поэтому ещё не все торговцы вышли в «поле».

На фото говяжья печень, так как ни на одной печени жеребенка не было ценника