Вкуснее итальянского: готовим нежный домашний сыр из обычного молока за полчаса
Готовится проще простого
Если посмотреть статистику по поеданию сыра в год, то в 2025 году потребление сыра в составило 7,9 кг на человека в год. Цифра по-настоящему впечатляет. Среди россиян бытует мнение, что сыроварение — это очень длительный и сложный процесс. На самом деле, приготовить домашний сыр, который по вкусу не уступает фермерскому, может каждый.
Чтобы готовить было проще, запомните одну вещь. Не выбрасывайте пустую коробку из-под молока (тетрапак). Вам нужно будет срезать у неё одну сторону, тогда получится прямоугольная форма. Когда сыр застынет, вам нужно будет просто разрезать картон, и перед вами будет ровный брусок.
Для приготовления сыра вам понадобится:
1. молоко — 2 л;
2. сливочное масло — 100 г;
3. уксус 9% — 2 ст. л.;
4. соль — 1–1.5 ч. л.;
5. сода — 1/3 ч. л.
Вылейте молоко в кастрюлю, посолите и поставьте на средний огонь. Как только появятся пузырьки, значит молоко вот-вот закипит, добавьте уксус, постоянно помешивая. Молоко тут же распадётся на белые хлопья и прозрачную сыворотку.
Поварите массу буквально пару минут, а затем отправьте в дуршлаг. Пусть сыворотка стечёт и останется плотная творожная часть.
Переложите массу в сковороду или сотейник. Добавьте соду и растопленное масло. Далее поставьте на минимальный огонь и запаситесь терпением. Помешивайте массу около 30 минут. . Пока сыр ещё горячий, перелейте его в подготовленную коробку. Сверху накройте плёнкой, чтобы не образовалась корочка.
Отправьте форму в холодильник на ночь. За это время сыр застынет и станет плотным. Утром разрежьте упаковку и можете подавать сыр к завтраку.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшюу лазанью.
Фото: соцсети
