Забудьте про классику: лимонная пасха с куркумой, которая станет хитом вашего праздничного стола

Забудьте про классику

Пасха уже на пороге, и самое время решить, чем вы порадуете своих близких за праздничным столом. Предлагаем попробовать приготовить лимонную пасху. Рецепт настолько прост, что справится даже начинающая хозяйка. Я когда-то готовила первый раз и всё получилось просто великолепно. Тот случай, когда «первый блин» точно не получится комом.

Для приготвления вам понадобится:
1. творог (от 5% жирности) — 500 г;
2. сахар — 200 г;
3. свежевыжатый лимонный сок — 125 мл (это примерно 2–3 лимона);
4. сливочное масло — 100 г;
5. яйца — 2 шт.;
6. лимонная цедра — 1 ст. ложка;
7. Любимые сухофрукты — 150 г;
8. куркума — пол чайной ложки.

В сотейнике смешиваем лимонный сок, сахар, цедру и яйца. Если хотите, чтобы пасха была насыщенно жёлтой, то добавьте щепотку куркумы — на вкус она не повлияет, а цвет станет просто сказочным.

Далее приступаем к изготовлению крема. Ставим смесь на медленный огонь. Постоянно работаем венчиком, пока масса не загустеет. Как только крем стал плотным, снимаем с плиты и добавляем в него размягчённое сливочное масло и доводим до полного растворения.

Потом соединяем горячий лимонный крем с творогом. Теперь берём блендер и хорошенько взбиваем до получения однородной консистенции. В готовую массу всыпаем сухофрукты и перемешиваем лопаткой.

Пасочницу застилаем влажной марлей. Плотно выкладываем нашу творожную массу, закрываем краями ткани и ставим сверху груз, я использовала банку с водой. Отправляем пасху в холодильник минимум на 12 часов. Не забывайте заглядывать и сливать лишнюю сыворотку.

Пасха получается очень вкусной и нежной.

Ранее мы рассказывали, как приготовить нежнейшие творожные булочки.

Фото: соцсети