Забудьте про обычный рассол: мариную огурцы по рецепту Памелы Андерсон — пикантный хит с голливудским шиком
Несколько лет назад знаменитая на весь мир Памела Андерсон совместно с калифорнийским брендом Flamingo Estate запустила линейку консервированных огурцов. Весь секрет этих огурчиков в неожиданном ингредиенте — сушёных лепестках роз.
Утверждается, что рецепт голливудская звезда унаследовала от своей двоюродной бабушки Ви.
Автор SakhaDay Светлана Алексеева попробовала приготовить огурчики по этому рецепту и готова утверждать, что это — «тот самый вкус высокой гастрономии в лучшем его проявлении: идеальный баланс сладости, соли и остроты»
Для приготовления понадобится (на литровую банку):
Огурцы (небольшие, плотные) — 500–600 г, чеснок — 4 зубчика, укроп (свежий или зонтики) — 2 шт., семена жёлтой горчицы — 1 ч. л., розовый перец (горошком) — 1 ч. л., сушёные лепестки роз (розовые или красные, без химикатов) — хорошая горсть, перец чили (лучше сорт гуахильо или хлопья) — 0,5 шт.
Для маринада:
Вода — 500 мл, соль (в идеале — копчёная морская для аромата костра) — 1 ст. л. без горки, сахар — 1,5 ст. л., уксус 9% (или белый винный) — 40 мл.
Как готовить:
1. Огурцы тщательно промываем и нарезаем вдоль на четыре части длинными брусочками («пальчиками»). Чеснок очищаем и слегка придавливаем ножом.
2. На дно чистой стерилизованной банки укладываем половину зелени укропа, пару зубчиков чеснока, семена горчицы, розовый перец и кусочек чили.
3. Плотно вертикально укладываем в банку огуречные «пальчики», пересыпая их слоями из оставшегося чеснока и сушёных лепестков роз. Сверху прикрываем остатками укропа. Лепестки роз не только придадут тонкий аромат, но и окрасят маринад в красивый нежно-розовый оттенок.
4. В небольшом сотейнике готовим маринад. Смешиваем воду, сахар и копчёную соль. Доводим до кипения, чтобы кристаллики полностью растворились. Снимаем с огня и влейте уксус.
5. Заливаем огурцы горячим маринадом до самого верха банки. Закрываем крышкой, даём полностью остыть при комнатной температуре и убераем в холодильник.
Закуска будет готова уже через 2–3 дня.
Интересный факт
Оригинальные огурцы от звезды под названием «Pamela’s Pickles» выпускаются ограниченным тиражом и стоят внушительные 38 долларов (около 3,5 тысяч рублей) за баночку. Но Памела делает это вовсе не ради коммерческой выгоды. Актриса является давней веганкой и экоактивисткой, поэтому абсолютно все средства от продажи этой гламурной консервации она направляет в Калифорнийский центр дикой природы для спасения и реабилитации раненых животных.
