Хозяйкам на заметку
Это универ универсальное блюдо подойдет и к мясу, и к рыбе, и к курице. Но не все знают, как приготовить его так, чтобы рис был достаточно твердым и не слипался. Коте Оганезов рассказывает, как добиться идеального результата.
Если вы не собираетесь готовить ризотто или рисовую кашу, то не нужно его перемешивать в процессе варки. Частички начинают выделять крахмал, и рис разваривается. В качестве гарнира к мясу или птицей лучше всего подойдут сорта басмати или жасмин.
Соблюдайте пропорции: 1 стакан риса — 1,5 стакана воды. Варить необходимо на маленьком огне, подсолив воду. После варки оставьте рис на несколько минут, чтобы он отдохнул. Для любителей ароматного риса рекомендуется сначала обжарить ешь на сливочном масле с приправами и чесноком и только после этого варить.
Чтобы тщательно отмыть рис, достаточно залить его холодной водой, перемешать, а затем слить оставшуюся воду. Но если вы собираетесь готовить арборио и карнароли, то мыть такой рис вообще не стоит.
Ранее мы поделились рецептом курицы с подливкой.
FreePik