Это не просто традиционный прибор
Казалось бы, палочки — просто традиционный прибор, который выбирают жители восточных стран. По сути, так и есть, но, во-первых, история этого прибора начинается более 3000 лет, а во-вторых, выяснилось, что люди, которые едят палочками, гораздо здоровее.
Сегодня поговорим именно о влиянии палочек на здоровье. Анна и Александр Дементьевы, авторы канала «Популярная наука», объяснили, почему есть палочками полезнее, чем вилкой и другими привычными приборами.
Исследователь пищевого поведения Брайан Вансинк однажды решил последить за людьми, которые питаются в заведениях с китайскими шведскими столами. И вот, что интересно: люди, которые выбирали в качестве приборов палочки и маленькие тарелки, ели медленнее и меньше, чем те, кто ел вилками из больших блюд.
Палочки влияют даже на сахар в крови, представляете? Проводили даже эксперимент, в ходе которого выяснилось, что, когда рис медленно едят палочками, гликемический индекс падает с 81 до 68, и сахар растёт плавнее, без резких скачков.
Да и жевать на автопилоте с палочками не получится. Чтобы получить кусочек пищи, надо сконцентрироваться. С палочками надо контролировать движения и моторику, мозг работает активнее, а нейронные связи формируются быстрее.
Ранее мы рассказывали про пользу и вред кокосового масла.
Катерина Смирнова
Фото: скрин YouTube