Альтернатива магазинным колбасным деликатесам
Террин с шампиньонами пришел к нам из французской кухни, его еще называют «мясным хлебом». Это что-то вроде запеченного паштета! Очень вкусно — и готовится просто. В канале «Кулинарный блог Маши Шелушенко» поделились рецептом.
Для начала мелко режем и обжариваем на сковороде 200 гр шампиньонов около 5 минут. Туда же добавляем 1 мелко нарезанную луковицу и готовим еще 2-3 минуты. Параллельно нужно пробить в блендере 500 гр куриного филе, 700 гр куриной печени и 2 яйца.
Яично-мясную смесь отправляем к грибам с луком, добавляем тертые на мелкой терке 2 зубчика чеснока и специи — тимьян, сахар и остальное, что нравится. Застилаем хлебную форму пергаментом и выкладываем внахлест 200 гр бекона — затем выливаем нашу массу туда, накрываем фольгой и отправляем на противень с глубокими бортами.
Выпекать террин нужно при температуре 150 градусов. И очень важно добавить воды! Налейте ее в противень так, чтобы она доходила до 1/3 формы террина. Готовим 1,5 часа — затем даем полностью остыть и лишь после этого подаем. Ну, или отправляем в холодильник.
Ранее мы рассказывали, что крайне важно есть пожилым, иначе они не смогут сохранить мышечную массу.
Фото: Unsplash