Простой рецепт, который не подводет даже новичков
По рецепту Марины Забродиной котлеты получаются лёгкие, пышные, сочные и совсем не сухие, как часто бывает с рыбой. Подавать можно с картофельным пюре, кашей или просто на ломтике свежего хлеба. Попробуйте — и, возможно, это тоже станет вашим любимым способом приготовления щучьих котлет.
Ингредиенты: филе щуки — 750 г; батон — 5 ломтиков; свиное сало — 150 г; крупная луковица — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; молоко — для замачивания; соль, перец — по вкусу; укроп — по желанию.
Как готовить: Батон берём только без корочек — тогда фарш получается нежнее. Замочить в холодном молоке на 5–10 минут и размять руками до крошки. Филе щуки и лук перекрутить через мясорубку, добавить немного свиного сала — оно делает котлеты особенно сочными. Вмешать размоченный батон, яйцо, соль и щепотку перца. Фарш тщательно вымешать и обязательно отбить — так он становится воздушным. Сформовать котлеты влажными руками, слегка отбивая их в ладонях. Обжарить до румяной корочки и довести до готовности в духовке при 180 °C около 6–8 минут.
Ранее мы публиковали рецепт теста, которое подходит для всего.
Фото Freepik