Меню семьи Николая II во время царствования и перед смертью
Рассказы о том, что последний русский царь каждый день ел рябчиков в шампанском, разбивается об архивные отчеты. На деле Николай II питался скромно.
Да, на балах в Зимнем дворце для тысячи гостей готовили сотни поваров, а меню состояло из десятка сложных блюд. Но обычный будничный стол выглядел куда иначе.
Царь терпеть не мог долгие застолья. В обычные дни его меню редко превышало четыре перемены. Николай II вообще предпочитал простую русскую кухню. Это были наваристые кислые щи, гречневая каша, пельмени и поросёнок с хреном. А лучшей закуской считал ломоть черного хлеба с солью под рюмку водки. Царь регулярно пробовал в качестве проверки солдатскую еду из общего котла.
Императрица Александра Фёдоровна по состоянию здоровья сидела на строгой диете. Мяса в ее меню не было. Были только вегетарианские супы-пюре, овсяные отвары, паровые овощи и макароны с сыром.
Детей тоже держали в строгости. Никаких разносолов. На завтрак овсянка, на обед куриный бульон и печеные яблоки. Конфеты — строго по одной штуке после чая.
Самым грустным документом той эпохи стал дневник верного повара Ивана Харитонова. Именно он отправился за царской семьей в ссылку и погиб вместе с ними. В Тобольске и Екатеринбурге рацион семьи последнего царя сжался до солдатской нормы. За два дня до расстрела на обед были лишь пшенный суп и макароны. Съев тарелку простой каши, Николай II заметил: «Давно я так вкусно не обедал».
Источник: Зимин, И. В. Двор российских императоров. Энциклопедия жизни и быта : в 2 т. / И. В. Зимин. — Москва : Кучково поле, 2014. — 2 т.