Сделать вкусную колбасу дома легко
С каждым днём всё больше людей отказывается от покупной колбасы. Её состав постоянно вызывает одни только вопросы, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Домашний вариант и вкуснее, и полезнее. Вы сами выбираете мясо и контролируете количество соли. Процесс несложный, а результат просто чудо.
Для колбасы берём полтора кило мясного филе. Можно взять на замену и свинину, и говядину, и индейку или вообще смесь. К мясу добавляем полторы чайные ложки соли. Ещё нужно 150 мл холодной воды. Из специй берите чёрный перец и лавровый лист. Ещё я очень люблю запах и вкус, которые даёт сушёный чеснок, тоже можно добавить. Ну и, наконец, нужна натуральная оболочка — кишка примерно на полтора метра.
Мясо надо мелко порубить ножом. Лавровый лист измельчаем в порошок. Все специи и чеснок добавляем к мясу и подливаем холодную воду. Все хорошенько перемешиваем. Полученным фаршем наполняем подготовленную оболочку.
Наполненную кишку отправляем в холодильник. Она должна там пробыть хотя бы пять часов, это нужно, чтобы вкусы смешались. Потом колбасу отправляем на противень. Нужно сделать много проколов иголкой, чтобы колбаска не лопнула в духовке.
Колбасу готовим в прогретой на 180 градусов духовке на 40-45 минут. Готовность проверяем по соку. Если проколоть колбасу, должен потечь прозрачный сок. Тогда её можно вынимать.
После готовки колбаску надо остудить. Храните в холодильнике дня 3-4, но можно и отправить в морозилку.
Ранее мы поделились рецептом настоящих пельменей курзе.
Фото Freepik