Рецепт маринованных помидоров
Опытные хозяйки поделились секретом невероятно сочной и ароматной закуски. Домашние будут уплетать банку за банкой, а гости обязательно выстроятся в очередь за рецептом. Томаты получаются плотными, сладковатыми и никогда не взрываются. Попробуйте приготовить хотя бы пару баночек на пробу, и этот способ станет вашим любимым!
Как выяснила автор SakhaDay Светлана Алексеева, для приготовления двух литровых банок потрясающих томатов вам понадобятся простые ингредиенты, которые есть в каждом доме.
Помидоры (лучше всего выбирать небольшие, плотные плоды сорта «сливка» или черри) — сколько войдет в банки;
Вода — 1 литр;
Сахар — 4 столовые ложки с большой горкой (именно он придает тот самый «хитовый» сладковатый вкус);
Соль каменная крупная — 1 столовая ложка с небольшой горкой;
Уксус 9% — 3 столовые ложки;
Чеснок — 4–6 зубчиков;
Зонтики укропа — 2 шт.;
Душистый перец — 4 горошины.
Тщательно промойте литровые банки с содой и простерилизуйте их любым удобным способом — над паром или в духовке. Крышки обдайте крутым кипятком.
На дно каждой подготовленной сухой банки выложите по паре зубчиков чеснока, разрезанных пополам, горошины душистого перца и по одному зонтику укропа.
Промойте помидоры. Наколите каждый плод зубочисткой у плодоножки — этот хитрый трюк защитит кожицу от растрескивания при контакте с кипятком. Аккуратно и плотно уложите томаты в банки до самого верха.
Залейте банки с помидорами крутым кипятком до самых краев. Прикройте крышками и оставьте прогреваться на 15 минут.
По истечении времени аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте туда соль и сахар. Доведите маринад до кипения, помешивая, чтобы все кристаллы полностью растворились. Как только закипит — влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
Кипящим маринадом залейте помидоры в банках. Сразу же герметично закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Закуска прекрасно хранится даже в условиях городской квартиры. Рассол от этих помидоров получается настолько вкусным, что выпивается быстрее, чем съедаются сами томаты!