Вкуснее мяса барбекю
Лето — время, когда хочется лёгкости и ярких вкусов. Этот салат с пикантной восточной заправкой готовится за 15 минут, настаивается 30 минут и исчезает со стола мгновенно. Особенно, если предложить её гостям, которые ждут, пока готовятся шашлыки.
Рассказываем рецепт, который спасёт ужин и удивит гостей.
Ингредиенты: — Огурцы — 5 шт. — Помидоры — 3 шт. — Морковь — 1 шт. — Болгарский перец — 2 шт. — Зелёный лук и зелень — по вкусу — Чеснок — 2 зубчика
Для заправки: — Растительное масло — 50 мл — Соевый соус — 1 ст. л. — Паприка и соль — по 1 ч. л. — Острый красный перец — по желанию
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови — длинными полосками. Перец нашинкуйте соломкой, помидоры — дольками. Зелень и лук нарежьте крупно, чеснок пропустите через пресс.
В отдельной ёмкости смешайте масло, соевый соус, паприку, соль и острый перец. Залейте заправкой овощи, аккуратно перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 30 минут — этого достаточно, чтобы овощи пропитались ароматами, но не потеряли хруст.
«Соевый соус в заправке работает как маринад: он мягко „готовит“ овощи без термической обработки, раскрывая их вкус. Главное — не передержать салат, иначе огурцы и перец станут слишком мягкими», — комментирует Юлия Козлова, шеф-повар петербургского ресторана.