Шинкую 1 кочан капусты и обычную свеклу: немецкий салат «Круче крабового» — вкуснотень за копейки

Немецкий салат «Круче крабового» от Светланы Алексеевой

Если привычные майонезные слоеные салаты уже приелись, очень советую попробовать этот немецкий рецепт. Сама наткнулась на него недавно, приготовила — и это теперь мой абсолютный фаворит. Салат получается ярким, хрустящим, с классной пикантной кислинкой. На столе улетает самым первым!

Что нам понадобится:

• Небольшой вилок обычной капусты (примерно на полкило).
• Одна средняя сырая свекла.
• Одна луковица (идеально взять фиолетовую, она слаще).
• Пара зубчиков чеснока.
• Зелень — пучок петрушки или укропа.

Для заправки: 4 ст. л. растительного масла (я беру ароматное подсолнечное, но оливковое тоже отлично подойдет), 2 ст. л. яблочного уксуса (или лимонного сока), 1 ч. л. сахара, пол-ложечки соли и чайная ложка зернистой горчицы.

Как готовить:

Шинкуем овощи

С капусты убираем плотные верхние листы и режем её как можно тоньше. Свеклу трем на крупной терке (а если есть терка для корейской моркови — вообще супер). Лук режем тоненькими полукольцами.

Скидываем капусту в глубокую миску, чуть присаливаем и легонько жмем руками. Тут важно не переусердствовать: нам нужно, чтобы она просто пустила сок и стала чуть мягче, но не превратилась в кашу. Буквально полминуты — и готово. Добавляем к ней свеклу и лук.

Делаем заправку

В чашке смешиваем масло, уксус, сахар, соль и горчицу в зернах. Туда же давим чеснок. Хорошенько взбиваем всё это дело обычной вилкой, пока заправка немного не помутнеет.

Заправка

Выливаем маринад к овощам, засыпаем мелко рубленую зелень и хорошенько перемешиваем (удобнее всего делать это двумя ложками).

Теперь наберитесь терпения: затяните миску пленкой и спрячьте в холодильник хотя бы на полчаса.

Свекла за это время успеет замариноваться, отдаст свой нереальный цвет остальным овощам, и вкус станет просто бомбическим.

Приятного аппетита!