Дети просят добавки: ячневая каша по рецепту моей бабули — нежная как крем
Завтрак, который насытит до самого обеда и подарит невероятный прилив сил
Главная кулинарная ошибка при варке ячки заключается в неправильных пропорциях жидкости и пренебрежении предварительной подготовкой крупы, из-за чего каша часто выходит жесткой или сухой. Рецепт от бабушки нашего кулинарного автора Светланы Алексеевой.
Ингредиенты
Для приготовления идеального утреннего блюда вам понадобятся один стакан ячневой крупы, два стакана чистой фильтрованной воды, два стакана жирного коровьего молока, 40 граммов качественного сливочного масла, половина чайной ложки мелкой соли и две столовые ложки сахара для идеального баланса вкуса.
Как готовить
Тщательно промойте ячневую крупу в глубокой миске под струей холодной воды несколько раз, пока сливаемая жидкость не станет абсолютно прозрачной.
Высыпьте чистую крупу на сухую раскаленную сковороду и обжаривайте ее на среднем огне буквально три-четыре минуты до появления тонкого, очень приятного орехового аромата.
Переложите подготовленную ячку в кастрюлю с толстым дном, залейте указанным количеством горячей воды, посолите и варите после закипания на минимальном нагреве под крышкой до тех пор, пока вся влага полностью не впитается.
Влейте в кастрюлю теплое молоко, добавьте сахарный песок, хорошо перемешайте массу венчиком во избежание появления комочков и томите кашу на слабом огне еще примерно пятнадцать минут, постоянно помешивая.
Выключите плиту, бросьте в кастрюлю щедрый кусок сливочного масла, плотно закройте крышкой и укутайте полотенцем на десять минут, чтобы блюдо окончательно упрело и дошло до кондиции.
Полезный совет
Если вы хотите получить по-настоящему королевский вкус, замените обычный сахар на натуральный мед или коричневый тростниковый сахар, а при подаче добавьте в тарелку горсть обжаренных грецких орехов или мелко нарезанное спелое яблоко. Чтобы ускорить процесс приготовления утреннего завтрака, я советую с вечера залить промытую крупу холодной водой и оставить ее набухать на всю ночь — тогда время варки сократится ровно в два раза.
