Как приготовить печень мягкой и без горечи — рассказываем: используйте эти хитрости

Для того, чтобы печень получилась мягкой и сочной, её необходимо тщательно выбрать.

Вам нужно обратить внимание на её цвет. Он должен быть тёмно-красный или коричневым. Поверхность печени должна быть блестящая, влажная. Запах должен быть мясной. Без кислых ноток.

Для того, чтобы печень не горчила, вы можете вымачивать её в молоке полчаса. Если молока нет — замочить в воде с солью.

Когда вы приступите к приготовлению, ваша задача не пересушить печень. Постарайтесь жарить её минимальное время. Это поможет сохранить мясу нежность и сочность.

Фото: Freepik