Мед без меда — как превратить бесплатные цветы на даче в янтарное варенье, или «майское золото»

Наши бабушки готовили такое каждую весну

Варенье из одуванчиков или «майское золото» — очень вкусное варенье янтарного цвета. На вкус напоминает мед! Так что прекрасно подойдет тем, кто любит им лакомиться, но не может из-за аллергии, например. Рецептом поделились в канале «Веселый бублик».

Очень важно выбрать правильные одуванчики для такого варенья — на даче или в своем саду. А вот одуванчики, сорванные у дороги, не подойдут. Собирать их лучше после 10 утра в солнечный день, чтобы выбрать самые пышные и раскрывшиеся. Дома нужно аккуратно отделить лепестки от зеленой чашечки — она даст горечь.

Желтые лепестки промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг. А чтобы там не попались жучки, замочите их в подсоленной воде на 10 минут. Затем нужно залить лепестки 1 л холодной воды и довести до кипения. После — варим на медленном огне еще 15 минут. В конце нужно пропустить отвар через марлю и хорошо отжать.

Лепестки больше не нужны! А вот жидкость станет основой варенья, куда мы теперь добавляем 1 кг сахара и 1 тонко нарезанный, обданный кипятком лимон. Смесь вновь доводим до кипения и затем варим на медленном огне 40-50 минут. Варенье должно стать прозрачным.

Теперь варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем. Готово! Ранее мы рассказывали, как приготовить венгерское блюдо из курицы, которое сведет с ума вас и ваших гостей.

Фото: Magnific