Мешаю творог с зеленью и жарю ленивые «Хачапури» — мягкие, тягучие, ароматные

Самый ленивый рецепт хачапури для выходного дня

Когда в выходные, например, сегодня, в День народного единства, вам захочет порадовать семью горячим сырным завтраком, приготовьте ленивые «Хачапури».

Кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева расскажет, как сделать такие лепешки за считанные минуты:

Просто соединяю в одной миске творог, яйцо и ароматную зелень, перемешиваю ложкой и выкладываю на сковороду. Всего несколько минут — и на столе дымится потрясающая лепешка. Ее аппетитный аромат мгновенно собирает на кухне всех домашних.

Ингредиенты

Творог 5% — 200 г, твердый сыр (например, Российский или Сулугуни) — 100 г, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 3 ст. л., свежая зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) — небольшой пучок, соль и черный перец — по вкусу, сливочное масло — 10 г для смазывания.

Приготовление

Творог разомните вилкой в глубокой миске. Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите. Добавьте к творогу яйцо, тертый сыр, зелень, соль и специи, хорошо перемешайте. Всыпьте муку и еще раз перемешайте ложкой до получения однородной, слегка вязкой массы.

Разогрейте сковороду с каплей растительного масла (или сухую с хорошим антипригарным покрытием). Выложите творожно-сырную массу и лопаткой аккуратно разровняйте ее по дну, формируя ровную круглую лепешку толщиной около 1–1,5 см.

Обжаривайте на среднем огне под крышкой примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Лепешка должна стать золотистой снаружи и полностью пропечься внутри. Аккуратно переверните с помощью широкой лопатки или плоской тарелки. Готовое хачапури сразу смажьте кусочком сливочного масла, разрежьте на порции и подавайте горячим, пока сыр аппетитно тянется.

Полезный совет

Жарьте лепешки обязательно под крышкой на среднем или даже чуть ниже среднего огне. Это позволит сыру внутри полностью расплавиться и связать творожную массу, а низ при этом не подгорит и покроется идеальной румяной корочкой.

Интересный факт

Традиционное грузинское хачапури имеет множество разновидностей в зависимости от региона: аджарское делают в форме лодочки с яйцом, мегрельское посыпают сыром еще и сверху, а имеретинское выпекают круглым с начинкой внутри. Ленивый вариант на сковороде, конечно, отступает от строгих канонов, но мы на оригинальные версии сегодня и не претендовали.