Минимум теста, максимум яблок: легендарный рецепт итальянского пирога от Анастасии Парабной

Яблочный пирог из Италии

Вы когда-нибудь пробовали пирог, который на 90% состоит из начинки? Недавно я открыла для себя рецепт, который увидела на Дзен-канале «Анастасия Парабина — тот самый рецепт». Главным преимуществом этого итальянского десерта в том, что самого теста немного, всё остальное вкуснейшая начинка. Получается невероятно легко и по-весеннему свежо.

Для основы нам понадобится:
Яблоки — 800 г
Мука — 75 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Яйца — 2 шт.
Растопленное сливочное масло — 35 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильная паста (или ванилин) и щепотка соли — по вкусу
Для хрустящей крошки:
Мука — 80 г
Холодное сливочное масло — 40 г
Сахар — 30 г и щепотка соли

В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром. Добавьте соль и ваниль. Влейте молоко, растопленное масло и постепенно всыпьте муку с разрыхлителем. Масса получится довольно жидкой.

Возьмите яблоки очистите их от кожуры и нарежьте очень тонкими ломтиками. Далее отправляем их в тесто и аккуратно перемешиваем все компоненты, чтобы каждый кусочек яблока был в тесте. Вылейте массу в форму, застеленную пергаментом, и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока пирог печётся, приступайте к приготовлению крошки. Руками разотрите холодное масло с мукой, сахаром и солью. Спустя полчаса достаньте пирог, посыпьте его крошкой и отправьте запекаться в духовку ещё на 20 минут до золотистого цвета.

Этот пирог буквально тает во рту. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить сочные тефтели с пармезаном.

Фото: соцсети