Новогодние оладьи Ларисы Рубальской: кабачки, яблоко и ягодный соус — блюдо сразу становится праздничным

Кабачковые оладьи по рецепту Ларисы Рубальской всегда получаются удачными

Каждый раз для долгих новогодних праздников мы ищем рецепты вкусных блюд, которые и не требуют много времени. У Ларисы Рубальской нашёлся именно такой вариант. Он опубликован на канале кулинарных историй и легенд.

Я решила, что кабачковые оладьи с яблоком превращаются в лёгкую новогоднюю закуску, особенно если подать их с ярким ягодным соусом. Идея простая, а вкус праздничный.

Конечно, кабачковые оладушки в первую очередь летнее блюдо, но в рецепте Рубальской есть одна деталь, которая делает их уютными и праздничными — добавление тёртого яблока. В сочетании с йогуртовым соусом и ягодами получится такая настоящая домашняя еда, которой можно потчевать всех и за большим праздничным столом.

А главное — они готовятся быстро, без хлопот, что очень важно, когда кругом суматоха, в голове списки покупок, а на кухне жёсткая конкуренция за свободную конфорку.

Ингредиенты
На оладьи:
Кабачок — 250 г.
Яблоко — 1–2 шт. (150 г).
Яйца — 2.
Мука — 2–3 ст. л.
Манка — 2–3 ст. л.
Сахар — по вкусу.
Щепотка соли.
Масло для жарки.

На ягодный соус:
Греческий йогурт — 5–6 ст. л.
Любые ягоды (свежие или замороженные) — 100 г.
Немного сахара или мёда.
По желанию лимонный сок.

Натрите кабачки на крупной тёрке, слегка посолите, оставьте на 5 минут и хорошо отожмите — это главный секрет Ларисы Рубальской. Натрите яблоко, но уже не отжимайте. Смешайте кабачки, яблоко, яйца, муку и манку. Масса должна быть, как густая сметана.

Жарьте оладьи на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки. Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Ягодный новогодний соус
Смешайте йогурт, горсть ягод, ложечку мёда или сахара и чуть-чуть лимонного сока. Я бы добавила ещё немножечко корицы — люблю сочетание корицы с ягодами, для меня это запах Нового года. Получится яркий зимний соус: кисло-сладкий, свежий и праздничный. Если использовать клюкву, бруснику или вишню, блюдо приобретёт ещё и новогодний красный цвет. Прям зимняя палитра!

Почему этот рецепт так удачно заворачивается в Новый год? Яблоко и ягоды с корицей дают праздничный аромат. Кабачки делают блюдо лёгким, а это идеально после тяжёлых новогодних салатов. Готовится всё за 15–20 минут, дети и взрослые едят с одинаковым удовольствием.

Посмотрите ещё рецепт новогоднего винегрета Ларисы Рубальской.

Фото соцсети