От лекарства к традиции: как и с чем пили чай русские крестьяне — вкусный семейный ритуал

Чай и в наши дни — уникальный напиток

Чай в России появился не с Петра Великого — а я даже этого не знала! Недавно на дзен-канале Российского этнографического музея я узнала, что ещё в XVII веке о чае знали, но пили только от хвори или для бодрости. И почти 100 лет он оставался диковинкой, доступной лишь боярам да царскому двору. Истинно народным напитком чай стал только в позапрошлом веке, завоевав крестьянские избы.

Путешественники того времени с удивлением писали, что даже в бедных семьях непременно имелся самовар. Под его песню по утрам и вечерам собиралась вся семья. Правда, пили по-разному. Зажиточный мужик мог позволить себе чаёвничать каждый день, порой и на голодный желудок. А для бедняка чай был праздником: его берегли к приходу гостей, после субботней бани или вместо ужина.

Этнографы записывали удивительные вещи. Например, в некоторых деревнях самовар был в каждом втором доме, а некоторые крестьяне и воду-то простую пить не любили — только с заваркой.

Пили чай, конечно, не так, как в дворянских гостиных. Для цвета и экономии могли подмешать горсть цикория, разбавить всё это дело парным молочком, а то и вовсе заменить душицей или иван-чаем. Запивали им не сладости, а свой обычный хлеб, блины, пироги.

Но церемония была священной: чаёвничали непременно в семейном кругу или во время неторопливой беседы. Это был не просто напиток, а маленький, но важный ритуал единения и уюта в суровой крестьянской жизни.

Ранее мы рассказывали, зачем пить цикорий.

Светлана Алексеева

Freepik