Всего 3 стакана ингредиентов — и на столе восточная сказка: готовлю арабскую басбусу вместо манника
Вместо манника готовим басбусу
Считаете восточные сладости верхом кулинарного мастерства, для которого нужны редкие ингредиенты и многочасовая возня? Знаменитый арабский пирог басбуса ломает все стереотипы. Он готовится по элементарному правилу трех стаканов. Вам даже не придется доставать миксер или просеивать пшеничную муку, а результат превзойдет любую покупную выпечку. Рецепт изучила кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева.
Что понадобится
Все основные ингредиенты отмеряются одним обычным граненым стаканом:
Манная крупа — 1 стакан.
Натуральный йогурт без добавок — 1 стакан (можно заменить нежирной сметаной или густым кефиром).
Сахар — 1 стакан в тесто и еще 0,5 стакана для сиропа.
Кокосовая стружка — 0,5 стакана.
Сливочное масло — 80 граммов (его нужно заранее растопить).
Разрыхлитель — 1 чайная ложка и щепотка соли.
Вода и лимонный сок — 0,5 стакана воды и пара капель сока для пропитки.
Пошаговый процесс приготовления
Замешивание занимает буквально пять минут, а духовка сделает остальную работу за вас.
В глубокой миске соедините манку, сахар, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль. Влейте туда же йогурт и растопленное сливочное масло, после чего тщательно перемешайте массу обычной столовой ложкой до однородности.
Оставьте тесто постоять на столе на 15 минут. За это время манка впитает влагу, и пирог после выпечки не будет сухим.
Переложите густую массу в форму для запекания, разровняйте лопаткой и при желании украсьте сверху миндалем или грецкими орехами. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30–35 минут до красивой золотистой корочки.
Пока пирог печется, сварите быстрый сироп. Смешайте полстакана воды, полстакана сахара и сок лимона, прокипятите 3 минуты и остудите. Достаньте горячую басбусу из духовки, сразу нарежьте на ромбики и равномерно полейте холодным сиропом.
Полезный совет
Заливать нужно именно горячий пирог холодным сиропом, либо наоборот. Дайте десерту постоять хотя бы 20 минут, чтобы жидкость полностью впиталась, и подавайте к несладкому чаю или кофе.
