Секрет поваров из СССР: как приготовить тот самый гуляш с густой подливой, который обожали все

Как приготовить гуляш по рецепту СССР

Многие до сих пор не забыли этот вкус. Гуляш из советской столовой вскружит голову любому, аромат, консистенция, нежный вкус подливы никого не оставит равнодушным. Моя бабушка работала поваром в столовой и передала мне этот рецепт, а я делюсь с вами.

Для приготовления вам потребуются:
1. говядина — 600 г.;
2. лавровый лист — 1 шт.;
3. репчатый лук — 1 шт.;
4. растительное масло — 3 столовых ложки;
5. томатная паста — 1 столовая ложка;
6. мука — 1,5 столовых ложки;
7. вода — 600 мл.
8. соль и перец горошком по вкусу.

Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле. Как только кусочки подрумяниться, сразу добавляйте томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу и бросьте лук.

После этого можете налейте воды, накройте крышкой и готовьте примерно 50 минут. По готовности бросьте лавровый лист и муку.

Гуляш получается с насыщенным вкусом. Подлива густая, аппетитная. Его можно подавать с любым гарниром.

Гуляш должен томиться на медленном огне — это ключевой маркер «нежности» мяса. Чтобы говядина лучше схватывалась нужно добавлять муку постепенно. Гуляш лучше всего сочетается с картофельным пюре на сливочном масле.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейший гарнир за 5 минут.

Фото: соцсети