Секрет «Шефа всея Руси»: Константин Ивлев раскрыл рецепт идеального маринада для сочного куриного шашлыка

Пальчики оближешь

Даже привычный шашлык из курицы можно превратить в настоящий шедевр. Знаменитый шеф-повар Константин Ивлев рекомендует, чтобы мясо таяло во рту, надо правильно подобрать ингредиенты для маринада. Курочка получается с золотистой карамельной корочкой снаружи и невероятно сочной внутри.

Для маринада вам потребуется:
1. любая часть курицы — 1 кг.;
2. растительное масло — 100 мл;
3. соевый соус — 100 мл;
4. натуральный мёд — 40 г;
5. свежий имбирь — 20 г;
6. чеснок — 4–5 зубчиков (около 40 г);
7. кинза — небольшой пучок;
8. кориандр молотый — 10 г;
9. соль и чёрный перец — по вкусу.

Первым делом мелко порубите кинзу и пропустите чеснок через пресс. Имбирь лучше натереть на мелко тёрке, он по сути нужен для аромата. Далее в глубокой миске соединяем масло и соевый соус. Добавляем мёд, если он уже закристаллизовался у вам, то разогрейте его в микроволной печи до жидкого состояния.

Подготовленный чеснок, имбирь, кориандр и зелень тщательно перемешиваем. Погружаем кусочки курицы в получившуюся смесь. Мясу достаточно полежать в маринаде всего 30–40 минут при комнатной температуре. Жарим шашлык на шампурах или решётке до готовности, периодически переворачивая.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как замариновать свиные ребрышки за 15 минут.

Фото: соцсети