Сладкое без вреда для фигуры: сочный морковный фитнес-торт без муки и сахара
Когда непреодолимо тянет на десерты, но нарушать режим правильного питания не хочется, этот диетический торт спасет положение. В рецепте не используется привычная пшеничная мука или рафинированный сахар, однако готовое блюдо получается удивительно сладким, нежным и ароматным. Такой полезный десерт можно смело добавлять в свое меню хоть каждый день, совершенно не переживая за тонкую талию. Рецептом поделится кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева.
Что подготовить для готовки:
• Свежая морковь (измельченная на мелкой терке) — 230 г.
• Овсяные хлопья — 80 г.
• Орехи (грецкие, миндаль или любой микс) — 60 г.
• Чернослив (желательно без косточек) — 60 г.
• Семена льна — 2 ст. л..
• Вода (чтобы размочить лен) — 90 мл.
• Основа для теста (чистая вода, молоко или свежий апельсиновый сок) — 100 мл.
• Разрыхлитель — 1 ч. л..
• Корица молотая — 1 ч. л..
• Стевия (жидкая либо сухой порошок) — 2 ч. л..
• Соль — мелкая щепотка.
• Легкий крем: мягкая рикотта и натуральный греческий йогурт — по 150 г каждого продукта.
Пошаговый процесс создания пп-торта:
Делаем растительную основу
Заливаем семена льна указанным объемом воды и отставляем в сторону на 15–20 минут. Масса разбухнет, превратившись в густой гель, который с легкостью заменит куриные яйца.
Подготавливаем добавки
Орехи слегка прогреваем на сухой раскаленной сковороде ради сильного аромата, после чего рубим ножом на кусочки. Чернослив режем аккуратными мелкими кубиками. Очищенную морковь натираем на самой мелкой терке, чтобы корж получился сочным и однородным.
Замешиваем тесто
В объемной посуде соединяем сухие овсяные хлопья, подготовленную морковь, кусочки чернослива и измельченные орехи. Туда же всыпаем разрыхлитель, ароматную корицу и бросаем щепотку соли. Соль сбалансирует вкус и выгодно подчеркнет сладость. В другой емкости смешиваем разбухший льняной гель с выбранной жидкой основой (соком, молоком или водой), после чего объединяем сухие и влажные компоненты.
Выпекаем корж
Включаем духовку прогреваться до 170 градусов. Форму или противень укрываем качественной пергаментной бумагой. Равномерно распределяем овсяно-морковное тесто слоем толщиной около 1,5–2 сантиметров. Отправляем выпекаться на 25–30 минут. Сухая шпажка при протыкании покажет готовность. Оставляем готовый пласт остывать.
Взбиваем начинку
Чтобы получить нежный крем, соединяем греческий йогурт с рикоттой до исчезновения комочков. Любители цитрусовых ноток могут натереть туда немного свежей цедры апельсина.
Сборка
Полностью остывший корж разрезаем вдоль на две одинаковые части. Промазываем нижнюю половину кремом, накрываем вторым коржом и щедро распределяем остатки воздушного крема по верху и бокам. Отправляем десерт пропитаться в холодильник минимум на пару часов.
