Те самые пончики по 5 копеек: секрет пышного теста, как в советских пончиковых

Вкус детства

О них мечтают многие, а приготовить их не так сложно. Фуд-блогер Ирина Хлебникова на своём кулинарном канале поделилась рецептом классических дрожжевых пончиков.

Для приготовления вам потребуется:
1. тёплая вода — 300 мл,
2. дрожжи — 15 г,
3. сахар — 50 г
4. мука — 600 г (100 для опара, 500 для теста)
5. соль — ½ ч. л.;
6. сливочное масло — 25 г.
7. яйцо — 1 шт.
8. растительное рафинированное масло для жарки — 500-700 мл.

Смешайте в миске воду дрожжи, сахар и 100 г муки. Оставьте примерно на 30 минут при комнатной температуре.

Далее для замешивания теста, добавьте в опару

Замесим тесто: Добавьте в опару яйцо, соль, размягчённое сливочное масло и муку. Тесто надо тщательно вымесить и оставить примерно на 1–1,5 часа.

После того как тесто приготовится надо раскатать пласт (около 1,5 см) и вырежьте кружочки с дырочкой посередине. Далее оставьте на 15 минут настояться.

Теперь самое интересное, налейте масло в сотейник и обжарьте с двух сторон. Масло должно полностью покрывать пончики.

Ранее мы рассказывали, как приготовить мягкие булочки с вареньем без дрожжей.

Фото: соцсети