Узбекский пирог «Чалоп»: простой рецепт — идеально мягкое тесто на кефире с сочной начинкой

Вкуснейший тыквенный пирог

Сначала, как говорит автор канала «Евгения Полевская | Это просто», надо сделать тесто. В миске перемешиваем полкило просеянной муки, пол чайной ложки соли и чайную ложку соды. Затем добавляем 350 мл слегка тёплого кефира и две столовые ложки растительного масла. Получится такое податливое и мягкое тесто.

Только долго не вымешивайте. Просто соберите в комок и оставьте в пакете на 15 минут. За это время оно отстоится и его будет проще раскатывать.

Пока тесто отдыхает, сделаем простую начинку. Полкило тыквы натираем на крупной тёрке. Крупную луковицу и пучок зелёного лука мелко-мелко нарезаем, а потом перемешиваем всё в одной миске.

Овощи солим и перчим по вкусу. Туда же вливаем столовую ложку растительного масла и всё перемешиваем. Лучше возьмите мускатную тыкву, она слаще и ароматнее.

Форму для выпечки смазываем маслом, а тесто делим на две части. Большую часть раскатываем в пласт. Он должен быть чуть больше формы, чтобы сделать бортики.

Тесто аккуратно перекладываем в форму и расправляют по дну и стенкам. Дальше прокалываем его вилкой. Сверху равномерно выкладываем начинку.

Вторую часть теста раскатывают пластом и накрываем начинку. Края пирога защипываем, а в центре верхнего слоя делаем небольшую дырочку ножом для выхода пара. Можно для красоты сделать несколько дырочек.

Отправляем в прогретую на 180 градусов духовку на 25-30 минут. Как приготовится, смажьте маслом и подавайте.

Ранее мы поделились рецептом отличных растегаев с рыбой.

Фото Freepik