Закидываю пачку кефира в морозилку — получается шикарный крем-паштет с баклажаном за копейки

Рецепт намазки с баклажаном в домашних условиях

Что мы обычно делаем с кефиром? Мы его обычно либо пьём, либо в лучшем случае пускаем его на оладьи. Но мало кто знает, что из обычного кефира можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Получается крем-паштет, который идеален для бутербродов. С подробностями — наш автор Настасья Нечаева.

Для приготовления нам понадобятся самые простые ингредиенты. 1 мягкий пакет кефира, половинка крупного баклажана, соль, специи и пучок зелени.

Важно. Покупайте кефир именно в мягкой плёнке — не в тетрапаке. Счищать её с ледяного монолита гораздо проще, чем разрезать плотный пакет.

Итак…

С вечера закидываем запечатанный пакет с кефиром прямиком в морозилку.

Утром достаём ледышку, аккуратно срезаем обёртку ножницами и перекладываем замороженный кусок на сито, которое мы застилаем марлей.

Оставляем массу при комнатной температуре. Когда сыворотка полностью стечёт в раковину, вы ахнете от результата! На марле останется чистейший, мягкий кремовый сыр, по консистенции напоминающий творожный сыр из магазина.

По ходу мелко шинкуем половинку баклажана и обжариваем кубики на сковороде до золотистой корочки. Даём овощам полностью остыть.

Соединяем наш домашний творожный сыр с остывшими синенькими. Бросаем щепотку соли, мелкорубленую зелень и специи по вкусу. Вымешиваем ложкой.

Всё, закуска готова! Щедро намазывайте её на слегка поджаренный хлеб или хрустящий багет. Такие бутики у меня разлетаются за секунды.