Жареные кабачки с яйцом: простой рецепт с пикантной заправкой, который съедается первым

Секрет — в контрасте текстур и вкусов

Кабачки — универсальный овощ, но классические жареные кружочки с чесноком и майонезом уже порядком надоели. А что, если превратить это банальное блюдо в настоящий салат с азиатскими нотками? Добавив к кабачкам яйцо и пикантную заправку, вы получите закуску, которая станет хитом любого стола. Готовится 15 минут, съедается за 5.

Ингредиенты: молодые кабачки — 2 шт., яйца — 3 шт., чеснок — 3 зубчика, соевый соус — 3 ст. л., рисовый уксус (или яблочный) — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., кунжутное масло — 1 ч. л., красный острый перец — по вкусу, кинза или зелёный лук — для подачи, растительное масло для жарки.

Приготовление

Кабачки нарежьте тонкими кружочками (3-4 мм). Посолите, оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Промокните бумажным полотенцем.

Обжарьте кабачки на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не пережарьте — они должны остаться слегка хрустящими.

Отварите яйца вкрутую (8-9 минут). Остудите, нарежьте крупными дольками.

Смешайте соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло, выдавленный чеснок и щепотку острого перца. Дайте настояться 5 минут.

Выложите жареные кабачки на блюдо, сверху — дольки яиц. Щедро полейте заправкой, посыпьте кинзой, зелёным луком и кунжутом.

Секрет этого салата — в контрасте текстур и вкусов. Хрустящие кабачки, кремовое яйцо и кисло-сладко-острая заправка создают идеальный баланс. Подавайте сразу после сборки, иначе кабачки размокнут.