Острая штучка
Вам не хватает острых ощущений? Тогда восполните запасы с помощью трех соусов из красного перца, которые хорошо подойдут к любому блюду. Рецептами поделился канал О Фазенде. Загородная жизнь.
Для приготовлений первой пасты вам понадобятся измельченные с семенами красные перцы. Полученную смесь нужно разлить в небольшие баночки, полить ее вскипяченным растительным маслом. 10 минут пастеризации на медленном огне — и годовой запасы соуса готов. Эта добавка особенно хорошо проявит себя в рагу и фарше.
Второй рецепт пришел из Кореи, где к острым блюдам относятся весьма положительно. Возьмите стеклянную посуду, добавьте туда нарезанный кусочками красный перец и залейте его кипятком. Дайте ему остыть. Затем добавьте будущей заправке измельченный чеснок, перемешайте, закройте посуду и оставьте в холодильнике. На следующей день она будет готова.
Последний соус — это домашний чили. Сюда подойдет как свежий, так и высушенный острый перец. Очистите его семян и порежьте вдоль, чтобы затем перемолоть вместе с чесноком. В полученную смесь добавьте кусочки красного перца. Переложите всю в эмалированную кастрюлю, залейте 3 столовыми ложками уксуса, добавьте сахар, соль и три горошины черного перца. Вскипятите чили, а затем уменьшить огонь, чтобы его еще немного потомить.
Ранее мы рассказывали, как приготовить маринованные баклажаны по-алтайски.
FreePik