Витаминная бомба под ногами
После сбора ягод кусты смородины остаются густо покрытыми листвой. Многие дачники просто сжигают её или отправляют в компост. А зря! Листья чёрной смородины содержат в 15 раз больше витамина С, чем лимон, а также мощные фитонциды и антиоксиданты. Опытные хозяйки давно не выбрасывают эту зелень, а делают из неё универсальную витаминную пасту, которая зимой заменяет аптечные добавки.
В отличие от варенья, где витамины разрушаются при варке, этот метод сохраняет 100% пользы сырого листа. Паста получается ароматной, с лёгкой терпкостью, и отлично сочетается с чаем или тостами.
«Смородиновый лист — природный антисептик. Такая паста отлично поддерживает иммунитет в сезон простуд и мягко стимулирует работу почек, обладая лёгким мочегонным эффектом», — рассказали эксперты Россельхозцентра.
Пошаговый рецепт «Смородиновой свежести»:
— Сорвите молодые, здоровые листья (лучше в середине лета, когда в них максимум эфирных масел). Тщательно промойте и обсушите на полотенце.
— Пропустите листья через мясорубку или измельчите в блендере до состояния однородной зелёной кашицы.
— Секретный ингредиент. На 2 стакана измельчённой массы добавьте 1 стакан сахара (или мёда, если добавляете в остывший чай) и цедру половины лимона. Лимон не даст массе потемнеть и усилит консервирующий эффект.
— Переложите в стерильные стеклянные банки, закройте капроновой крышкой и храните в холодильнике до 6 месяцев.
Добавляйте 1-2 чайные ложки в горячий чай (не в кипяток, чтобы не убить витамин С), намазывайте на бутерброд с маслом или добавляйте в творог.