Почему эти грибы обходят стороной лесные черви?
Вы когда-нибудь встречали червивые лисички? Конечно же, нет. А если уж и встречали, то вы — один из ста грибников, которым это удалось.
В одном финском исследовании менее одного процента лисичек оказались повреждены личинками, тогда как у других грибов заражённость достигала 40–80%. У лисичек тоже бывают исключения, но это редкость.
Почему лисички такие стойкие?
Во-первых, они растут медленно и живут долго. Плодовое тело может сохраняться до полутора месяцев, а то и больше. За это время они успевают рассеять споры.
Во-вторых, у них плотная, упругая мякоть, а под шляпкой не тонкие пластинки, а складки, которые сложнее прогрызть.
В-третьих, в лисичках есть химические соединения. Например, хиноманноза, которая действует отпугивающе или токсично на многих личинок. Заодно и яркий жёлто-оранжевый цвет, и лёгкий фруктовый запах, возможно, тоже работают как предупреждение для насекомых.
Но не стоит думать, что лисички вечны. Старые, размокшие после дождей или повреждённые грибы могут быть поражены не только личинками, но и плесенью или паразитами. Поэтому во время «тихой охоты» их всё равно нужно осматривать. Молодая крепкая лисичка почти всегда чиста, а вот дряблую лучше оставить в лесу.