Берегите здоровье
На растительном масле жарит практически каждый из нас. Оно недорогое, с ним ничего не пригорает, да и вкус всех устраивает. Вот только при нагревании это масло может стать токсичным ядом, и это совсем не преувеличение.
Специалисты программы «Страна советов» на Пятом канале объяснили, что при нагреве более 200 градусов масло превращается в опасную химию. Онколог Владимир Ивашков пояснил, что при таком нагреве в масле появляются опасные активные вещества: альдегиды, бензпирен и канцерогены.
Давайте вспомним про всеми любимую картошку фри. В заведениях общественного питания её жарят на одном и том же масле по 8, а то и больше часов. Масло за это время превращается в токсичный отход, что, естественно, сказывается на здоровье.
Во время дымления масла в еде образуются канцерогены — свободные радикалы и акролеин. Врач объясняет, что, при попадании в организм, эти вещества могут оказывать повреждающие воздействия и даже приводить к онкологии.
Онколог Антон Ильин на портале «АиФ» добавил, что для того, чтобы себя обезопасить, надо учитывать точку дымления масла, на котором жарите продукт. Самыми безопасными считаются топлёное, хорошо очищенное сливочное масло, рафинированное кокосовое масло и рафинированное подсолнечное.
Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.
Ранее мы делились рецептом песочного пирога из детства.
Фото: скрин YouTube