Вкусное сочетание
Армянская яичница отличается большим содержанием овощей. Возьмите несколько помидоров, острых перцев, лук, зелень и базилик. Лучше очистить помидоры от кожицы – это добавит яичнице нежности. Сделайте на помидорах небольшой надрез, поместите их в кипяток на несколько секунд, а затем охладите. Так снять кожицу будет легче.
Порежьте помидоры на крупные дольки, острый перец – на полоски, а лук – перьями. Обжарьте лук на топленом масле, доведите до золотистого цвета, а затем добавьте к нему перец. Как только овощи пожарятся, положите на сковородку помидоры и тушите все это вместе, пока не выделится сок.
Чтобы яичница была ароматной, добавьте соль, перец, немного сахара и паприку. Уберите острый перец, но не выбрасывайте его. Разбейте яйца, взболтайте и налейте в сковороду. Добавьте зелени – и яичница готова.
Ранее мы рассказывали, как сохранить полезные свойства томатов.
FreePik