Быстрые блюда из кабачков: сытные оладьи и пикантная закуска за 25–35 минут

Два рецепта блюд из кабачков: с куриным филе и в соевом соусе

Кабачки — доступный овощ, который можно использовать в разнообразных блюдах. Ниже представлены два рецепта с разной вкусовой направленностью: сытные оладьи с мясом и пикантная закуска с азиатскими нотками.

Рецепт 1. Кабачковые оладьи с курицей

Ингредиенты:

Кабачки — 280 г

Куриное филе — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 45 г

Масло растительное для жарки — 40 г

Зелень (укроп, петрушка) — 7 г

Чеснок — 1–2 зубчика

Соль, чёрный перец — по вкусу

Калорийность: 118 ккал.
Время приготовления: 25 минут.

Приготовление.

Кабачки натирают на тёрке, слегка отжимают. Куриное филе измельчают в фарш. Смешивают кабачковую массу, фарш, яйцо, муку, мелко рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Добавляют соль и перец. Жарят на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Оладьи можно подавать со сметаной или йогуртовым соусом.

Рецепт 2. Закуска из кабачков с соевым соусом

Ингредиенты:

Кабачок очищенный — 500 г

Соевый соус — 2–3 ст. ложки

Чеснок — 3–4 зубчика

Масло растительное — 1 ст. ложка

Паприка — 1 ч. ложка

Кориандр — 0,5 ч. ложки

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Перец красный острый — 2 щепотки

Мёд — 1 ч. ложка

Горчица — 1 ч. ложка

Калорийность: 50 ккал.
Время приготовления: 35 минут.

Приготовление.

Кабачки нарезают тонкими пластинами или брусочками. Для маринада смешивают соевый соус, растительное масло, мёд, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и все специи. Полученной смесью заливают кабачки, оставляют на 15–20 минут. Затем обжаривают на сковороде до мягкости или запекают в духовке. Закуска хороша как в тёплом, так и в холодном виде.

Ранее мы рассказывали, как приготовить гарнир и салат из запеченных кабачков.