Идеальный кекс на Старый Новый Год 2026: простой рецепт за 5 минут — вкусный десерт своими руками

Простой, но нереально вкусный кекс

Для теста в миску надо разбить два крупных яйца комнатной температуры, рассказал автор канала «Розовый баклажан». К ним добавляем 50 гр сахара и 8 гр ванильного сахара. Смесь взбиваем венчиком до лёгкой пенки.

Затем вливаем 50 мл кефира и 50 мл растительного масла. Кефир тоже должен быть не холодный. Ингредиенты просто перемешиваем до однородности. Если не хотите растительное масло, его можно заменить на растопленное сливочное.

Далее всыпаем 180 гр муки и 10 гр разрыхлителя. Просеивать муку не обязательно. Тесто снова тщательно перемешиваем венчиком, пока оно не станет чуть гуще, чем на оладушки.

Для начинки берём по 50 гр цукатов и солёного арахиса. Измельчаем ножом на кусочки разного размера. Большую часть смеси добавляем прямо в тесто и перемешиваем. Меньшую часть оставляем на украшение.

Тесто переливаем в форму для выпечки, которую мы заранее застелили бумагой или смазали маслом. Кекс выпекается в прогретой на 180 градусов духовке примерно полчаса. Готовность проверяется обычной зубочисткой. Как будет готово, дайте ему остыть. После этого просто смажьте вареньем и посыпьте остатками орехов с сухофруктами.

Ранее мы поделились рецептом простейшего пирога с клубникой.

Фото Freepik