Натуральный сахар из леса — березовый сок: как собирать, секреты и тонкости

Берёзовый сок очень богат витаминами. Например, это органические кислоты, минералы и разные виды сахара. Ещё там очень много антиоксидантов!

Вы можете собирать берёзовый сок несколькими способами. Например, обрезать веточку или же просверлить дырку в стволе. С одной веточки вы соберете от 0,5 до 1 л сока за 12 часов.

Из собранного берёзового сока можно приготовить квас или сироп. Сироп получится не хуже кленового. Известно, что в Швеции на основе берёзового сока делают игристое вино. В России в XVIII веке заготавливали так называемую «берёзовку», чтобы сэкономить на шампанском.

Фото: pxhere