Ой, что-то он горчит: вы неправильно выбираете кофе в магазине — пошаговая инструкция из 5 пунктов

Не обманывайтесь яркой упаковкой

Выбор кофе в магазине порой напоминает настоящую головоломку — упаковки пестрят обещаниями «specialty», «премиум», «итальянский стиль» и прочими заманчивыми словами. Но что из этого действительно важно, а на что можно не обращать внимания? В канале «Russian Barista» разбираются, какие детали на пачке влияют на будущий вкус кофе и почему.

Самое главное — это дата обжарки. Кофе — живой продукт, который быстро теряет свои лучшие качества. После обжарки начинается обратный отсчёт: максимум свежести и аромата приходится на первые 2–4 недели. Если на упаковке указана только дата годности, не путайте её с датой обжарки — срок годности может достигать года, но это не гарантия свежести и насыщенного вкуса в чашке.

Не менее важен регион происхождения зерен. Если на пачке указана конкретная страна и даже регион — это первый признак качественного продукта. Например, эфиопский Йиргачефф подарит вам цветочные и ягодные ноты, а бразильский Минас-Жерайс порадует шоколадной глубиной. Знание географии кофе поможет выбрать напиток, который точно придётся по душе.

Следующий пункт — предназначение кофе под определённый метод заваривания. Светлая обжарка для фильтра подарит яркие и кисловатые оттенки, а кофе для эспрессо будет более плотным и насыщенным. Если не любите кислоту, лучше избегать сортов из Эфиопии и Кении, а также светлой обжарки. Для любителей классики — эспрессо станет идеальным выбором.

Обращайте внимание на состав и уровень конкретики на пачке. Если указано лишь «кофе в зернах», не исключено, что это купаж с робустой — зерном с горчинкой и крепостью. Ответственные производители всегда подробно пишут, откуда именно взяты зерна, какой сорт использован — арабика, робуста или бленд, а также метод обработки.

Наконец, метод обработки ягоды — важный секрет вкуса. Мытая обработка дарит чистоту и кислотность, натуральная — сладость и тело, а honey — баланс между ними с карамельными нотками. Если эта информация отсутствует, скорее всего, перед вами массовый кофе, а не specialty. Помните: только внимание к деталям на упаковке поможет вам выбрать кофе, который станет настоящим наслаждением.

Ранее мы рассказывали про целых 5 трав для здоровья почек — но пейте их с осторожностью.

Фото: Unsplash