Перловка — полезнее овсянки, сытнее манки: объясняем, почему вы зря обходите её стороной

Вы удивитесь, но самая недооценённая крупа в магазине полезнее многих модных завтраков

Перловку долго считали солдатской кашей и забывали на дальней полке в шкафу. Но сегодня она возвращает себе репутацию одной из самых полезных круп. По составу она выигрывает и у овсянки, и у манки, хотя стоит значительно дешевле. О преимуществах этой крупы подробно рассказал канал «Здоровье — Правда.Ру».

Главное её преимущество в клетчатке. Перловка усваивается медленно, стабилизирует сахар и надолго насыщает. На фоне овсянки, которая зачастую варится из быстрого, очищенного зерна, перловка работает аккуратнее и мягче. Манке же и вовсе нечего противопоставить: у неё практически нет цельного зерна и минимум пищевых волокон.

В перловке высокое содержание бета-глюкана — того самого компонента, который помогает снижать «плохой» холестерин и поддерживать нормальное давление. Она же богата магнием и калием, поэтому её часто советуют тем, кто следит за сердцем и реагирует на скачки артериального давления.

Есть у неё и неожиданный бонус: аминокислота лизин. Она отвечает за восстановление и эластичность кожи и за нормальные обменные процессы тоже. Не каждая крупа может похвастаться таким составом, и в овсянке, и особенно в манке этого компонента существенно меньше.

Антиоксидантов в перловке тоже больше, чем кажется. Селен и фосфор помогают защищать клетки от окислительного стресса, что влияет и на иммунитет, и на общее самочувствие. Поэтому регулярные завтраки с перловкой оказываются намного полезнее, чем принято думать.

Готовить её тоже несложно, если замочить с вечера. Тогда крупа варится быстро и становится нежной, сохраняя все полезные вещества. А дальше — простор для фантазии: с ягодами, с овощами, в супах и как гарнир.

Подробно о том, как сварить рассыпчатую перловку, мы недавно рассказывали.

Фото Freepik