Пироги из манной каши — мягкие, как облачко: все, что не доели, в дело пошло

Никто не угадывает, в чем секрет

Если вы думаете, что для пышных, мягких булочек нужны какие-то хитрые ингредиенты — нет, ничего подобного. Главный герой этой статьи обычная манная каша, возможно, даже вчерашняя, с комочками, которую дети не доели. Именно она даёт удивительную волокнистую структуру, тесто напоминает слоёное.

Евгения Полевская, автор канала «Это просто» много раз показывала, как из самых простых продуктов получается идеальная домашняя выпечка. И рецепт булочек-косичек на манке — как раз из таких.

Как приготовить
Сначала варят густую манную кашу на молоке. Можно взять вчерашнюю, если осталась. Пока каша остывает, в миске смешивают яйца, сахар, соль, сухие дрожжи, растопленное сливочное масло и тёплое молоко. Добавляют манку и немного крахмала, он делает мякиш нежнее, и частями вводят муку.

Получается мягкое, гладкое тесто, которое нужно хорошо вымесить и оставить подойти. Когда тесто увеличится в 2,5–3 раза, его делят на кусочки, скатывают шарики и формируют косички из трёх жгутов. После короткой расстойки булочки смазывают желтком с молоком и отправляют в духовку. Через 20 минут вся семья будет на кухне без приглашения.

Готовые булочки припудривают сахарной пудрой и подают тёплыми к чаю.

Ингредиенты
Манная каша: молоко — 300 мл, манная крупа — 2 ст. л.
Тесто:
яйца — 2 шт.
сахар — 100 г
соль — щепотка
сухие дрожжи — 9 г (или 27 г свежих)
молоко — 150 мл (тёплое, 35–40°С)
сливочное масло — 100 г (растопленное, остывшее)
манная каша — 235 г
крахмал кукурузный — 150 г
мука — 550–570 г

Узнайте также секрет приготовления пышной творожной запеканки.

Фото Freepik