Праздник в каждом кусочке: оригинальный способ подать селёдку под шубой — мама научила, теперь пользуюсь всегда

Сельдь под шубой — классика праздничного стола

Селёдку под шубой я всегда делаю по маминому рецепту, но уже давно подаю её не в салатнице, а в виде маленьких фаршированных яиц. Этот способ меня когда-то выручил: помню, что несколько лет назад нужно было быстро и красиво накрыть стол для гостей, а муж совсем не успевал мне помочь. Теперь селёдочку я делаю только так — и, надо сказать, гости всегда очень довольны!

Готовлю всё как обычно: отвариваю яйца и свёклу. Пока они остывают, мариную лук в лёгком уксусном маринаде — так он становится приятно-хрустящим, а ещё совсем не горчит. Селёдку разбираю на филе: часть мелко режу для начинки, а самые красивые кусочки оставляю для украшения.

Желтки из половинок яиц я смешиваю с тёртой свёклой, добавляю немного майонеза, щепотку соли и чёрного перца. Иногда, если хочется свежей нотки, вмешиваю туда же мелко порубленный укроп или чуть-чуть чесночка.

Этой ароматной смесью наполняю белки, сверху кладу аккуратный ломтик сельди и украшаю веточкой зелени. Получается очень ярко, празднично и необычно. Такие «лодочки» удобно брать руками, они не пачкают скатерть, и на тарелке каждый ингредиент виден, как на картинке.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Санькина любовь».

Светлана Алексеева

Freepik