Просто, душевно, вкусно: шикарный пирог с яблочками — аромат такой, что устоять невозможно

Яблочный пирог любят и дети, и взрослые

Мне как-то раз позвонили друзья: «Заезжаем через час на чай!». А в холодильнике — хоть шаром покати: пакет кефира, пара яблок, скисших на глазах, да масло сливочное. Мука и яйца — это, слава богу, всегда в запасе есть. И из этой тотальной пустоты родился пирог, который стал моей палочкой-выручалочкой. Он похож на шарлотку, но получается каким-то более воздушным и нежным.

Секрет — в кефире. Он в компании с содой творит чудеса: шипит, пузырится и делает тесто невероятно пышным, прямо как на дрожжах. Главное — не полениться и размешать соду прямо в кефире, дать постоять минуту.

Дальше взбиваю яйца с сахаром в пышную пену, вливаю туда же масло растопленное и наш волшебный кефир. Потом постепенно подсыпаю муку — тесто должно быть, как густая сметана. Яблоки чищу от шкурки, режу дольками. Выливаю половину теста в смазанную форму, раскладываю яблоки веером, можно их щедро припудрить корицей. Закрываю всё оставшимся тестом.

Ставлю заготовку в разогретую до 180 градусов духовку — и можно наводить марафет на кухне. Через 40 минут дом наполняется таким божественным ароматом, что гости сами бегут накрывать на стол. Пирог выходит высоким, влажным, с лёгкой кислинкой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сметанный торт «Мишка».

Светлана Алексеева

Freepik