Пряности, остренькое и орехи: что предпочитал есть Иосиф Сталин — простая еда со смыслом

Эти блюда обожал Иосиф Виссарионович

Иосиф Сталин был человеком, в руках которого сосредотачивалась колоссальная власть. Но за стенами его кабинета и дач жизнь текла по удивительно простому, почти спартанскому укладу. Роскошь, изыски и длинные банкетные столы его не интересовали.

Ему были важны сытность, знакомый с юности вкус и ощущение простоты, которую он, возможно, считал признаком силы. Но об этом я не знала раньше — и очень удивилась, узнав это из статьи на дзен-канале «Общая Победа».

В основе его рациона всегда лежала грузинская кухня — не приукрашенная, а именно та, домашняя. Он любил, когда блюда говорили с ним ярко и прямо: обилием чеснока, жгучего перца, хмели-сунели и грецких орехов.

По воспоминаниям современников, он не просто ел, а интересовался процессом, мог спросить про рецепт, а в редкие моменты отдыха и сам вставал у плиты, чтобы приготовить что-то привычное и душевное.

Среди любимых блюд было сациви — холодная курица в бархатном, плотном соусе из толчёных орехов и специй. Этот холодный, насыщенный вкус, идеальный для жаркого времени, был ему особенно по душе.

Не меньше он ценил харчо — не просто суп, а густое, наваристое «ядро» на крепком бульоне, где рис, грецкие орехи и кислая сливовая нота создавали мощный и тёплый букет. А простецкое, но безумно ароматное чахохбили — куриное жаркое, утопленное в луке, томатах и зелени — напоминало ему ту самую, настоящую еду, которая не меняется вместе с политическими эпохами.

Ранее мы рассказывали о простом и сытном блюде из картофеля.

Светлана Алексеева

Freepik