Сгущенка да какао: катаю пирожное «Картошка» из обычного печенья за 10 минут — любимый вкус из детства
Легендарное пирожное «Картошка». Помните такое из детства? Это лучший, на взгляд кулинарного автора SakhaDay Светланы Алексеевой, десерт к чаю, когда хочется чего-то сладкого, а возиться с тестом и духовкой нет никакого желания.
В составе самые доступные продукты, которые найдутся на любой кухне: обычное песочное печенье, сливочное масло, сгущенка и немного какао. Пирожные получаются нежными, плотными и безумно вкусными — точь-в-точь как во времена СССР.
Для приготовления понадобится
350 г песочного печенья (подойдет «К чаю» или «Юбилейное»), 200 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. ванильного сахара. По желанию — 1 ст. л. коньяка или ликера для «взрослого» аромата.
Для обсыпки — 1 ст. л. какао-порошка или сахарной пудры.
Как готовить
Печенье измельчите в мелкую крошку. Удобнее всего сделать это с помощью блендера, но можно просто сложить его в плотный пакет и тщательно прокатать скалкой.
В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло (комнатной температуры), сгущенку, ванильный сахар и три столовые ложки какао. Если готовите десерт только для взрослых, на этом этапе можно влить ложку коньяка. Перемешайте массу венчиком до полной однородности.
Всыпьте в получившуюся шоколадную смесь измельченное печенье. Сначала вымешивайте ложкой, а затем руками, пока не получится плотная, пластичная масса, похожая на мягкий пластилин.
Разделите массу на одинаковые кусочки и сформируйте из них продолговатые пирожные в виде картофелин.
Обваляйте каждую заготовку в смеси какао-порошка и сахарной пудры. Выложите на тарелку и уберите в холодильник минимум на 30–40 минут, чтобы десерт схватился и стал плотнее.
Полезный совет
Чтобы пирожные выглядели как настоящая картошка с «глазками», оставьте перед замесом чайную ложку мягкого сливочного масла, смешанного с каплей сгущенки. Когда сформируете пирожные, сделайте в них небольшие углубления с помощью обратной стороны спички или зубочистки и отсадите туда капельки белого крема.
