Так делает моя мама: назван простой способ жарки яиц — без масла и воды

Как сохранить здоровье?

Диетологи постоянно твердят о пользе яиц, и прежде всего благодаря высококачественному белку. Однако способ приготовления напрямую влияет на то, как этот продукт усваивается и какие вещества попадают в организм.

Самым полезным вариантом считаются яйца всмятку, особенно если есть их в первой половине дня. В сыром желтке сохраняются все витамины и микроэлементы, а белок, прошедший лёгкую термическую обработку, усваивается гораздо лучше, чем сырой.

А вот яичница, особенно жаренная на сливочном масле, — это уже не самый здоровый выбор. При нагревании масла образуются канцерогены и токсины. Если отказаться от утренней яичницы совсем не получается, нутрициологи советуют жарить яйца на рафинированном растительном масле или вовсе без масла — например, в антипригарной сковороде. Альтернатива — топлёное масло: оно при нагреве не выделяет вредных соединений.

Кстати, холестерин, которым пугают в яйцах, на самом деле не так опасен, как принято считать. Нутрициолог Елена Елизарова поясняет, что он участвует в синтезе гормонов и входит в состав клеточных мембран, так что в умеренных количествах яйца даже полезны.

Автор SakhaDay Полина Сысоева лично протестировала все переписленные способы приготовления яиц и остановила свой выбор на жарке без масла вообще.

Ранее мы рассказывали, с какими продуктами не стоит сочетать яйца на завтрак.

Фото: кадр Youtube