Тесто как пух: пеку домашние рогалики по рецепту Натальи Калниной — получаются как на картинке

Рогалики, как картинки

Стараюсь не покупать в магазине сладости, а пеку их дома. Как раз не так давно наткнулась на рецепт рогаликов от кулинарного блогера Калниной Натальи, получилось очень вкусно. Проверила на себе и теперь делюсь с вами.

Для приготовления вам потребуется:
1. мука — 700 г.;
2. сахар — 150 г.;
3. молоко — 200 мл (лучше тёплое)
4. свежие дрожжи — 20 грамм
5. яйца — 3 шт (желательно большие, если берете маленькие, то 4 шт.)
6. растопленное сливочное масло — 150 грамм
7. соль — ½ ч. л.

Для посыпки:
1. мука — 3 ст. л.
2. сахар — 2 ст. л.;
3. сливочное масло — 10 г.;

Для смазки используйте 1 яйцо, взбитое 1 столовой ложкой молока.

Возьмите муку и сахар. Из этого количества в отдельную миску возьмите 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Добавьте туда дрожжи и тёплое молоке. Дальше все хорошо смешайте до получения однородной массы. Полученную смесь оставьте в теплом месте минут на 15-20. Это опара, готовность которой можно определить по пузырькам. Как только они появятся — опара готова.

Затем добавьте в опару 1 стакан муки. Для удобства я использую просеиватель. С ним у меня получается без комочков. Далее взбейте яйца, перемешайте и снова оставьте на минут 15. Потом опару смешайте с растопленным сливочным маслом.

Остатки муки добавляйте постепенно и замешивайте мягкое тесто. Оставьте на 40 минут в теплом месте. Как время подойдёт, разделите на 3 равные части и раскатайте каждую, после чего порежьте на треугольники, чтобы сделать рогалики.

В качестве начинки можно использовать любую на ваш вкус. Я пробовала делать и с вареной сгущёнкой, вареньем и даже шоколадной пастой. Выложите начинку, закрутите в рогалики, смажьте яйцом с молоком и посыпьте крошкой и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 20 минут.

Вкуснейшие рогалики готовы. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить творожные рогалики.

Фото: соцсети