Тот, кто видел птицефабрики изнутри, есть таких кур отказывается: 3 способа убрать химию из магазинной курицы — советы от фитнес тренера
Птица накачана так, что любой бодибилдер позавидует
Фитнес-тренер Денис Мгеладзе за свою жизнь встречал сотни разных рационов. В каждом втором присутствовала курица. Варёная, запечённая, тушёная, в салатах, с рисом, с овощами, она давно стала символом правильного питания. Полезный белок и минимум жира — идеальный вариант и для набора мышечной массы, и для сушки.
И сам он ел её годами, пока не узнал, как устроено промышленное выращивание кур. На фабрике цыплёнок за 30–35 дней должен набрать вес, который в природе он бы набирал в три раза дольше.
Чтобы это стало возможным, в корм добавляют профилактические антибиотики, чтобы птица не болела в тесных условиях; стимуляторы роста, чтобы масса набиралась быстрее; витамины и аминокислоты, чтобы избежать падежа; гормоны и добавки для улучшения внешнего вида тушки.
Всё это в рамках разрешённых норм, но при ежедневном кормлении часть веществ накапливается в мышцах, коже и жире. Производителю без этого не выжить, а мы потом удивляемся специфическому запаху и тяжести в желудке после еды.
Полностью отказываться от курицы не нужно, но стоит озаботиться, чтобы снизить количество вредных веществ.
Первое, что знают все: слить первый бульон. Это действительно помогает убрать поверхностные остатки антибиотиков и добавок. Но большинство на этом и останавливаются. А зря: этот шаг лишь базовый минимум.
Гораздо важнее второй способ, о котором почти никто не вспоминает: снимать кожу и жир перед приготовлением. Именно туда уходят лишние вещества, через кожу организм частично выводит то, чем питается.
Третий способ — замачивание курицы в солёно-уксусном растворе. На литр воды 50 г соли и 1–2 ложки уксуса. Час в таком растворе творит чудеса: исчезает фабричный запах, вкус становится мягче, а часть растворимых остатков уходит в воду.
Если применять все три метода вместе, результат ощущается сразу.
Ранее мы писали, как сварить абсолютно прозрачный куриный бульон.
Фото Freepik
