Время собирать грибы: 5 самых вкусных видов опят — не упустите, они ждут вас!

Некоторые из них можно собирать чуть ли не до декабря

Опятами принято называть обширную группу грибов из разных семейств. Среди них встречаются и не самые съедобные варианты, но сегодня затронем 5 аппетитных вариантов, которые можно собирать в теткущий период.

1. Опенок толстоногий с чешуйками на шляпке. По запаху он напоминает прогоркший сыр. На вкус — с горчинкой, поэтому опытные грибники советуют перед обработкой отварить и слить бульон, чтобы не появилось неприятных реакций организма.

2. Опенок темный — яркий представитель, встречающийся в хвойных лесах, плодоносит с июня по сентябрь. Вкус немного горьковатый, а яркого запаха не замечено.

3. Рядовка желто-красная. К отличим от остальных опят можно отнести отсутствие кольца на ножке, а шляпка покрыта мелкими волокнистыми чешуйками пурпурного цвета.

4. Чешуйчатка обыкновенная. На древесине лиственных и хвойных пород встречается в большом количестве. На ножке имеется волокнистое кольцо, почти не пахнет, а вкус при этом достаточно выраженный.

5. Ложноопенок или маковый. Как и многие другие ложные опята, маковый обладает гладкой желтой или буроватой шляпкой, а ножка без особых признаков кольца. Готовят обычно молодые плодовые тела: их жарят, варят, маринуют и сушат. Распространены в период с весны до позднее осени, а иногда даже до ранней зимы.

А еще мы рассказывали о правильном приготовлении грибов.

Фото: Freepik