Йогуртовый занавес: почему в СССР производили литры кефира, но запрещали фруктовые десерты

Загадка советского прилавка

Если вспомнить молочный отдел обычного советского магазина, то вы наверняка помните как на полках стояли ровные ряды бутылок с кефиром, ряженкой и простоквашей. А вот йогурта там не было и в помине. Для большинства жителей страны это слово было незнакомым до конца 80-х, когда на прилавках появились первые импортные баночки. Об этом сообщает портал «russian7.ru».

На самом деле, от отсутствия йогурта никто особо не страдал. Его отлично заменяла такая кисломолочная продукция, как кефир на живых грибках, простокваша. Её вовсе считали целебной, а ряженку с варенцом томили из нежного топлёного молока. Все эти продукты делались строго по ГОСТам, а за качество тогда отвечали головой.Для производства йогурта требовалась особая

закваска — болгарская палочка и термофильный стрептококк. Достать их было довольно дорогим удовольствием, поэтому его порой называли «буржуазным излишеством».

В Риге ещё в 60-е года пробовали выпускать варианты йогурта небольшой жирности, а в Азербайджане был гянджлик — йогурт с кусочками фруктов. Но всё это до Москвы или Свердловска практически не доезжало.

Натуральный кефир казался роднее и вкуснее. Настоящий «йогуртовый бум» начался только в эпоху Перестройки, а по-настоящему массовым продуктом он стал уже в 90-е, навсегда изменив наши завтраки.

Ранее мы рассказывали про самые крепкие напитки советской эпохи.

Фото: соцсети