Десерт для уютного вечера: ароматный яблочный крамбл — хрустящая корочка и сочная серединка

Яблочные десерты никого не оставляют равнодушными

Я подозреваю, что яблочный крамбл придумали не для ресторанов, а для обычных людей, которые устали от сложных рецептов. Ну серьёзно: нарезал яблоки, посыпал крошкой, засунул в духовку — и ты уже молодец.

Я люблю его за честность. Никаких тебе «взбить до зеркального блеска» или «устойчивых пиков». Просто яблоки, масло, мука. И 30 минут тишины, пока всё запекается.

Яблоки я чуть-чуть карамелизую на сковороде — так они становятся не просто печёными, а с лёгкой ирисовой ноткой. Если есть настроение, кидаю горсть грецких орехов и щедро — корицу.

Крошку делаю руками. Это мой личный антистресс: холодное масло, мука, пальцы помнят тесто с детства, когда бабушка учила: «Перетирай, пока не будет похоже на мокрый песок».

Потом сборка, духовка, запах на всю квартиру. Кстати, крамбл нельзя есть горячим — он растекается. И холодным есть тоже нельзя. Вот эта золотая середина, когда ложка идёт чуть с сопротивлением, а сверху — шапка хрустящей крошки — то что нужно.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог по ГОСТу.

Светлана Алексеева

Freepik